꿀팁

포장마차 기본안주 홍합탕의 변신!! 요즘에는 워낙 거리마다 술집이 늘어서고 그와 반대로 포장마차는 점차 줄어가는 것 같아 큰 아쉬움이 남는데요 혹시 포장마차에서 홍합탕 드셔보신 분들 계신가요? 저야 술 먹은게 그리 오래되지 않아 잘 모르겠는데 원래 기본으로 자리잡으면 주는 안주였다고 해요!! 우리나라에 포장마차가 최초 등장한 것이 1950년대 부터라고 합니다. 꽤 역사가 깊은데요 초반에는 주로 참새구이를 먹었다고 해요 그렇게 시간이 지나고 경제가 급격히 발달해가던 1970년대가 포장마차의 전성기였다고 합니다. 당시 많은 장사꾼들이 여러 음식재료를 팔기 위해 돌아다녔고 자루당 200원도 안하던 홍합이 기본안주가 되었다고 전해지네요!! 시대가 변하고, 물가도 오르고 지금은 홍합탕 한 그릇만 시키는데도 주머니..

북한 김치 젓갈 대신에 돼지고기가? 예전에도 얼핏 들은 것 같은데 설마... 하고 말았는데 이 말이 사실이었군요!! 북한만 그런 게 아니라 여기도 그렇게 김장을 해먹는 분들이 있다고 합니다. 물론 날씨가 예전 겨울처럼 무지막지하게 춥지 않아서 지금은 이런 방식이 조금 어려워졌다고 하네요!! 지방이 없는 살코기 위주의 돼지고기를 쓰는데요!! 이걸 한동안 보관해두었다가 찌개를 끓여먹는다고 하죠 돼지고기 들어간 김치라기에 그런 걸 어떻게 먹어? 생각했는데 막상 부글부글 끓는 모습을 생각하니 좀 맛있긴 하겠네요ㅋ 정말 음식에도 문화가 있답니다. 꽤 오랜시간 집에서 나와 혼자 지내다보니까 김장이란 건 꿈같은 일이고 가끔 집에가서 얻어오든지 그냥 시중에 파는 걸 사다먹곤 하는데요 어릴 적 김장하고 남은 배추속으로 ..

혈액순환 & 부종에 좋은 동과 효능, 즙 만들기! 몸의 순환을 도와 부종에 탁월하다고 하는 겨울 수박 동과, 들어 보셨나요? 녹색 빛깔은 흡사해 보이지만 모양과 거대한 크기를 보면 도무지 그 정체를 알 수 없는 생김새를 갖고 있어요. 수분이 많을 뿐만 아니라 식이섬유 또한 풍부해 변비 해소에도 효과적인 동과는 껍질부터 씨앗까지 하나도 버릴게 없다고 하는데요. 첫 서리가 내리고 나서 수확해야 가장 좋다고 해요. 수분함량이 높아 밍밍한 맛을 지녔지만 이 때문에 어떤 음식과도 잘 어울리는데, 그냥 두면 금방 상하기 때문에 즙을 내어 밀봉해 냉장보관하면 10개월 이상 먹을 수 있다고 하네요. 즙을 만들 때는 동과의 껍질에 염증을 가라앉히는 효능이 있어 버리지 말고 함께 사용하고 깨끗이 세척해주는 것이 중요해요...