고구마 같은 야콘 효능, 요리 & 보관방법!

고구마 같은 야콘 효능, 요리 & 보관방법! 땅속의 배라 불리우는 야콘은 모양은 고구마, 맛은 아삭아삭하고 달다고 하는데 멀리 남미의 안데스 산맥이 원산지로 우리나라에는 1985년에 들어와 본격적으로 재배되었다고 해요. 생김새는 고구마와 비슷해서 꽤 단단해 보이지만 수분이 비교적 많아 잘 부러지기 때문에 조심스럽게 수확해야 한다네요. 보통 한 줄기에 10개 남짓 열리는 야콘은 당뇨에 좋다고 알려져 있는데 함유된 인슐린이 예방뿐만 아니라 치료 효과까지 있다고 해요. 무게의 약 10%를 차지하는 프락토 올리고당은 체내 소화 흡수가 느리고 적어서 비만 걱정없이 단맛을 즐길 수 있는 장점이 있답니다. 풍부한 식이섬유로 만성변비에 좋고 미네랄, 칼슘, 마그네슘 등 영양이 고루 갖춰져있어 골다공증 예방과 다이어트 ..
그래도 건강이 최고 2014. 10. 30. 16:45
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